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「 밤죽 만드는 방법 」
- 요리재료 -
밤 1컵, 쌀 180g (1컵) 물 1.6L (87컵),
소금 1/2큰술
「 만드는 순서 」
1. 밤은 겉껍질을 벗기고
찬물에 담가 물에 불린 후
속껍질을 벗겨낸 후 찜기에서 쪄 내어
체에 곱게 내려줍니다.
2. 쌀은 깨끗이 씻어 3시간 정도 담가두었다가
물 200ml (1컵)을 넣고 믹서기에 갈아
체에 걸러줍니다.
3. 준비해둔 밤과 쌀가루를
준비해 둔 나머지 물과 섞어 냄비에 넣고
센 불에서 한소끔 끓여줍니다.
나무주걱으로 저어주며 센 불에서
한소끔 끓으면 중간불로 줄여
밑이 눌어붙지 않게 계속 저어주면서
뭉근하게 끓여줍니다.
4. 다 끓여진 밤죽에 소금으로 간을 해주고
그릇에 담은 후 삶은 밤 1~2개 정도 얹어
예쁜 그릇에 담아 줍니다.
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