◈ 마늘 특징◈ 마늘은 아스파라거스 목 수선화과 부추아과 부추 속에 속하는 이집트가 원산지인 여러해살이 외떡잎식물입니다. 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나이며 건강에 좋은 대표적인 화이트 푸드로 손꼽히는 식품이며, 미국 암 연구소가 선정한 48가지 항암식품 리스트에서 당연 1위에 선정된 과학적으로 효능이 입증된 우수한 식품입니다. ◈ 마늘의 영양성분 ◈ 마늘의 칼로리는 100g당 120kcal이며, 주성분은 알린 이라는 유황 화합물입니다. 알린 자체에는 냄새가 없지만, 마늘 조직이 상처를 받는 순간 알린이 알리나제라는 효소와 작용해 자기 방어 물질인 알리신이 되어 매운맛과 독한 냄새를 유발하게 됩니다. 또한 알리신과 비타민B1은 항 피로비타민으로 불릴 만큼 피로를 이겨내는 데 도움이 되지만 알리신과 결합하면..
