마법의 다락방

『 사골 특징 』     사골은 소 다리뼈를 물에 푹 고아 만드는 음식으로 짐승의 네 다리뼈를 의미하며 한국에서는 사골 곰탕이나 설렁탕을 만들 때 소의 다리뼈를 고아내기에 소의 뼈를 가리키는 말로 자주 쓰이고 있습니다.  사골은 잃어버린 입맛을 되찾거나 원기를 회복하기 위해 보양식으로도 많이 찾는 음식 중의 하나입니다. 면역력을 높여주는 사골의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.       『 사골 영양 성분 』  사골의 열량은 100g 기준 259kcal이며  단백질, 지방, 탄수화물, 비타민A, 콜라겐, 칼슘,칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.     『 사골 주요 성분 및 효능 』  1. 소화기 건강  사골에는 젤라틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어  음식이 장을 원활하게 통과하도록..

「 근대란? 」     근대는 오래전부터 식재료로 사용되어 온 채소로 부드럽고 짙은 녹색의 잎과 두껍고 선명한 줄기를 가지고 있습니다.  줄기는 적색과 청색으로 나누어지며,주로 연한 잎을 식재료로 이용하고 있습니다.  근대 잎의 맛은 시금치와 맛이 비슷하며 조금 더 진한 맛과 향을 지니고 있습니다.  또한 근대는 성장이 매우 왕성해 줄기와 잎을 잘라 내면 새순이 돋아나 사철 먹을 수 있으며 주로 국거리, 쌈 채소, 나물의 재료로 이용되고 있습니다.  특히 성장기 어린이에게 도움이 되는 근대의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.        「 근대 영양 성분 」  근대에는 100g 기준 열량 18kcal이며  지방 0.2g, 나트륨 213mg, 식이섬유 1.6g, 당류 1.1g, 단백질 1.8g이 함..

『 카무트 특징 』    카무트는 고대 이집트 때부터 재배되어 오다가 미국의 한 기업을 통해 현대인의 건강식으로 재배되기 시작했습니다.  미국과 국내에서 선정한 가장 주목해야 할 작물, 또한 타임스가 선정한 건강한 식품 50가지에 선정될 만큼 영양소가 아주 풍부하게 함유되어 있습니다.  순수한 호라산 밀을 보호하고자 상표화 한 브랜딩 된 곡물이며 유럽과 미국 같은 선진국에서는 오래전부터 섭취하고 있으며황금색이어서 골드 카무트라고 불리는 카무트의 영양 성분 및 효능에 대해 알아보겠습니다.       『 카무트 영양 성분 』  카무트의 열량은 100g 기준 334kcal이며, 단백질 14g으로 일반 쌀에 비해 월등하게 높습니다.  탄수화물 71g, 식이섬유 12g, 지방 1.8g으로 60% 이상이 필수지방산..

『 작두콩 특징 』    콩과의 한해살이 덩굴풀에 속하며 작두의 날 같이 생겨 붙여진 이름입니다.  작두콩은 1년생 덩굴성 풀로 꼬투리 안에는 작두콩이 10~14개 정도 들어있습니다.  작두콩은 일반적으로 알고 있는 콩과는 모양과 영양성분에 이르기까지 다른 부분이 많으며각종 영양소가 풍부해 건강에 이로운 작용을 하는 작두콩의 효능에 대해 알아보겠습니다.     『 작두콩 영양성분 』  작두콩에는 콘카나빌린A 단백질이 풍부하며, 비타민A, B, B3, C가 풍부하게 함유되어 있고, 칼슘, 마그네슘, 섬유질 등 몸에 좋은  영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이처럼 다양한 성분이 함유되어 있는 작두콩은  맛도 고소하여 작두콩 차로 섭취하셔도 좋습니다.    『 작두콩 효능 』  1. 알레르기 개선  작두콩..

「 흰다리새우 특징 」    흰다리새우는 보리새우과에 속하는 새우이며 주로 얕은 바다에 서식하며 전체적으로 대하와 비슷하지만 더듬이와 수염이 대하에 비해 짧고  꼬리가 푸른기 없이 붉은빛을 띠고 있습니다.  흰다리새우는 필수 영양소가 다양하게 함유되어 있어 맛과 건강을 챙길 수가 있으며굽은 허리도 피게 한다는 속담이 있을 정도로 영양분이 뛰어난 흰다리새우의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.       「 흰다리새우 영양 성분 」  흰다리새우 100g 기준 열량 73kcal 정도이며 니아신 2mg, 나트륨 150mg, 단백질 18g, 당 0.2g, 비타민B1 0.04mg, 엽산 1.8g, 비타민B2 0.04mg, 아연 1.56mg, 지질 1.3g, 비타민 B6 0.17mg, 비타민C 1mg, 인 2..