마법의 다락방

브라질너트란? 브라질너트는 남미의 동일한 이름의 나무에서 열리는 열매에 들어있는 씨앗이며, 브라질, 페루, 볼리비아, 아마존 북부 지역에서 주로 생산되고 있습니다. 이 열매는 지름이 10~15cm 정도인 커다랗고 딱딱한 캡슐 형태이며, 그 속에 적게는 8개에서 많게는 24개의 씨앗이 오렌지 알갱이처럼 들어 있는 것이 특징입니다. 마카다미아나 아몬드와 비슷한 맛이 나지만 분명 차이가 있고 기름기를 많이 포함하고 있어서 버터처럼 짙은 맛을 즐길 수 있는 견과류이기도 합니다. 브라질너트의 영양성분 브라질너트는 셀레늄 함량이 높게 함유되어 있고 티아민과 비타민E 및 C, 엽산, 철, 마그네슘 인, 칼륨 및 아연 등과 같은 미네랄과 비타민이 풍부하게 들어 있습니다. 불포화 지방산이 66%로 구성되어 있으며 하루 ..

◈ 마늘 특징◈ 마늘은 아스파라거스 목 수선화과 부추아과 부추 속에 속하는 이집트가 원산지인 여러해살이 외떡잎식물입니다. 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나이며 건강에 좋은 대표적인 화이트 푸드로 손꼽히는 식품이며, 미국 암 연구소가 선정한 48가지 항암식품 리스트에서 당연 1위에 선정된 과학적으로 효능이 입증된 우수한 식품입니다. ◈ 마늘의 영양성분 ◈ 마늘의 칼로리는 100g당 120kcal이며, 주성분은 알린 이라는 유황 화합물입니다. 알린 자체에는 냄새가 없지만, 마늘 조직이 상처를 받는 순간 알린이 알리나제라는 효소와 작용해 자기 방어 물질인 알리신이 되어 매운맛과 독한 냄새를 유발하게 됩니다. 또한 알리신과 비타민B1은 항 피로비타민으로 불릴 만큼 피로를 이겨내는 데 도움이 되지만 알리신과 결합하면..

◈ 녹차 특징 ◈ 녹차는 그린푸드의 대표적인 식품에 속하며, 발효시키지 않은 푸른빛이 나도록 말린 찻잎, 또는 찻잎을 사용해서 만든 차로 중국의 후피향 나무과의 상록활엽 관목의 잎을 이용한 것입니다. 녹차는 잎의 제조 과정에서 발효 여부에 의해 녹차, 홍차, 우롱차로 분류가 됩니다. 녹차의 맛은 상쾌하면서도 쌉싸름한 풍미가 매우 일품인 차이기도 합니다. 세계 10대 건강식품에 해당하는 녹차의 성분은 어떤 것이 있는지 알아보겠습니다. ◈ 녹차의 영양성분 ◈ 녹차는 100g당 열량이 388kcal이고 수분이 0.9g, 단백질이 26.66g, 지질 2.73g 회분이 5.54g, 탄수화물이 64.17g, 식이섬유가 35.4g이 함유되어 있습니다. 무기질과 비타민이 매우 풍부하게 함유되어 있고 카테킨, 폴리페놀,..

◈ 양파 특징 ◈ 양파는 수선화과의 부추아과 부추 속에 속한 식물입니다. 양파의 원산지는 서남아시아와 지중해 지역이며, 1000년 가까이 재배되어 오고 있는 식물입니다. 양파의 품종으로는 매운맛이 강한 신미종과 매운맛이 약한 감미종으로 분류되고 비늘줄기의 색에 따라 황색, 적색, 백색으로 나누어집니다. ◈ 양파의 영양성분 ◈ 양파는 품종, 토양, 수확시기, 기후 등에 따라 차이는 있지만 수분 90%, 당질 8g, 단백질 1.0g이 함유되어 있습니다. 단백질이 많이 함유되어 있고, 포도당, 설탕, 과당, 맥아당 등이 함유되어 있어 양파 특유의 단맛이 있습니다. 이외에도 칼륨, 칼슘, 철, 인, 나트륨, 무기질, 식이섬유 등이 다량 함유되어 있습니다. ◈ 양파의 효능 ◈ 당뇨개선 양파는 조리 시 분해되어 나..

◈ 감초 특징 ◈ 감초는 콩과에 속하는 여러해살이풀로 중국 북동부와 몽골, 중국 북부 등지에 분포하는 작물입니다. 주로 한약재로 사용되고 있고, 감초의 맛이 달아 감초라 하며, 감초는 여러 약재와 궁합이 잘 맞아 약방의 감초라는 속담이 생길 정도입니다. ◈ 감초의 영양성분 ◈ 감초에는 플라보노이드, 트리테르페노이드, 쿠마린 등 건강에 도움을 주는 성분이 다양하게 함유되어 있습니다. 이들 성분 중 글리시리진과 리퀴리티게닌 성분은 항염, 진통 등 다양한 작용으로 우리 몸에 도움을 줍니다. ◈ 감초 효능 ◈ 해독작용 감초의 가장 대표적인 효능이며, 체내 유해한 물질을 배출시키는 해독작용이라고 할 수 있습니다. 감초의 그리치르리틴산이라 이라는 성분은 식중독이나 약물중독 같은 체내에 축적된 독소를 배출시키는 도움..

◈ 아로니아 특징 ◈ 아로니아는 장미과에 속하는 열매로 또 다른 이름은 킹스 베리, 초코베리라고도 합니다. 모든 과일을 통틀어서 안토시아닌 성분이 가장 많이 함유되어 있으며, 각종 비타민과 미네랄도 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸의 건강을 돕는 역할을 합니다. 이처럼 우리 몸에 이로운 영양성분이 다양한 아로니아의 효능은 무엇이 있는지 알아보겠습니다. ◈ 아로니아 효능 ◈ 피부 건강 아로니아에는 피부를 건강하게 하는 성분이 들어 있으며 산화스트레스는 우리가 나이가 들어감에 따라 피부에 영향을 주어 기미와 흉터, 주름 등 피부에 안 좋은 영향을 주는데, 이 베리의 항산화 성분은 이런 노화 예방에 도움을 주고, 수렴 효과로 피부에 탄력을 주어 피부 건강에 많은 도움을 줍니다. 체중 감량 아로니아는 체지방과 내..

◈ 블루베리 특징 ◈ 블루베리는 7~9월이 제철이며 항산화 능력이 뛰어나 젊음을 유지하는데 탁월한 도움을 줍니다. 블루베리에는 베타카로틴, 비타민A, B1, B2, B6, C, E, 식이섬유, 아연, 엽산, 칼륨 등 각종 영양소가 다량 함유되어 있습니다. ◈ 블루베리 효능 ◈ 항산화 효과 활성산소는 체내에 노폐물을 배출해 주는 역할을 합니다. 항산화 성분은 우리 몸에서 변종 세포를 생성하고 노화와 질병을 유발하는 활성산소에 대응하는 중요한 성분입니다. 또한 블루베리에는 플라보노이드의 일종인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있고, 노화 예방에 효능이 있는 프로 안토시아닌도 풍부합니다. 체중감량에 도움 블루베리는 칼로리가 낮고 식이섬유가 높아서 체중 감량에 도움이 되는 음식 중 하나입니다. 글리세믹 지수가 낮..

◈ 흙 속의 연근 ◈ 찬 바람이 불기 시작하면 몸이 움츠러들기 마련입니다. 이럴 때는 몸을 보하는 음식을 찾게 되고, 추운 계절을 잘 견딜 수 있게 도움을 줄 수 있는 식품 중의 하나가 연의 땅속줄기인 연근이 대표적인 보약 채소입니다. 오래전부터 진흙 속의 보물이라고 일컬어질 정도로 연근은 우리 몸을 건강하게 만드는 다량의 영양성분이 함유되어 있습니다. 아삭하고 달달한 식감 때문에 많은 이들에게 사랑을 받고 있는 연근은 약재로도 많이 사용되고 있습니다. 진흙 속에서 줄기며 예쁜 꽃을 피우고 가을에 몸집이 커지면 우리가 먹게 되는 연근의 효능에 대해 알아보겠습니다. ◈ 연근의 효능 ◈ 면역력 강화, 피로 해소 연근의 비타민C에는 현대인의 질병인 스트레스와 피로 해소에 탁월한 효과가 있습니다. 또한 불면증 ..

▶ 꿀벌이 안겨주는 선물 - 꿀 ◀ 동의보감에 기록되기를 꿀은 혈당 농도를 조절해 피로를 해소시키고 불면증, 신경통, 관절염과 각종 염증 치료에 탁월한 효과가 있다고 기록되어 알려졌습니다. 벌꿀은 아주 오래전부터 자연에서 얻은 인류 최초의 식품으로 그리스 제신들의 식량으로 쓰였고, 로마인들은 하늘에서 내리는 이슬로 여겼다고 합니다. 꿀은 자연 치유력을 가지고 있고 성분으로는 나트륨, 단백질, 탄수화물, 판토텐산, 리보플라민, 비타민C, 아연, 철분 물, 과당, 말토오스, 포도당 등의 우수한 영양성분이 다량 함유되어 있습니다. ▶ 꿀의 효능 ◀ 피로 해소, 면역력 향상 꿀에는 산화방지제가 풍부하게 함유되어 있어 인슐린 수치를 오래 유지하게 도와주고 몸의 피로를 해소하는데 도움을 줍니다. 또한 미네랄과 비타..

아보카도 특징 아보카도는 껍질의 모양 때문에 악어 배라고 불리기도 하며 숲 속의 버터라고도 불리고 있습니다. 멕시코가 원산지이고 오래전부터 식자재로 사랑받고 있는 식품입니다. 아보카도에는 다양한 영양소가 풍부하게 있고 100g 기준 160kcal로 칼로리는 높은 편에 속하지만 지방 성분은 불포화지방산에 해당하여 적정량을 섭취하는 경우 건강에 도움이 되는 식품입니다. 아보카도에는 비타민 E, 엽산, 섬유질, 철분, 루테인, 베타카로틴 등 비타민과 미네랄이 다양하게 함유되어 있습니다. 아보카도의 효능 심장 질환 예방 아보카도에는 혈중 지방의 균형을 맞춰서 심장 건강에 도움을 줍니다. 아보카도에는 단일 불포화 지방산이 많이 포함된 식품이며 동맥경화증 예방에도 탁월한 효과를 줍니다. 콜레스테롤 수치 관리 아보카..